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新疆將率先建成國內一流、國外知名清真餐飲基地來源：網絡 以“弘揚特色飲食文化，給力新疆清真美食”為主題的第三屆中國清真美食文化節暨新疆特色餐飲食品博覽會主題論壇 9 月 2 日在烏魯木齊舉辦，來自 140 多家國內外知名餐飲企業的代表及有關專家學者參加了論壇。論壇......
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國內高端餐飲轉型快餐連鎖情況調查
來源：網絡 高端餐飲企業承壓，快餐連鎖成為避風港。但記者了解到，在這輪擴張中不同企業的擴張速度出現分化。“以前一個鋪位放出來就像一個肉包扔到狗群中，大家哄搶，但現在一個好的鋪位放出來，各大品牌都按兵不動。”在中......
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餐飲升級不能丟掉特色基因
來源：網絡 作為護國寺特色商業街改造的重頭項目，被稱為“胡同 Mall ”的護國新天地項目近日落成并開始試營業。在 5 層樓體中，有三層以經營中西合璧的時尚餐飲為主。在聚集傳統老北京小吃眾多的這條護國寺胡同里，護國新天......
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民國大菜，擦亮“十朝都會”餐飲文化新招牌
來源：網絡 中央八項規定出臺后，引發餐飲消費迅速下滑，高端餐飲更是遭遇“寒冬”。據國家統計局數據顯示：今年上半年餐飲收入實現 11795 億元，同比增長 8.7% ，與 2012 年同期相比下降 4.5 個百分點，比同期社零總額增幅低......
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我國中式快餐餐廳管理標準化進程研究分析
來源：網絡 當下，中國內地中式快餐中，沒有一家能夠在市場中獲得超過 1% 的份額，龐大的市場處于碎片化局面。 全球知名調查公司 euromonitor 一項對快餐業的調查顯示， 2012 年，中國快餐行業營業額占整個中國餐飲行業的 25%......
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2013餐飲經營陷歷史性低谷 大眾餐飲成市場主力
來源：網絡 [ 摘要 ] 2013 年餐飲經營陷入歷史性低谷，為促進餐飲消費增長，商務部正在研究支持大眾餐飲發展的政策。 受經濟形勢影響，餐飲企業經營效益普遍降低。商務部近日公布的“ 2012 年餐飲及居民服務行業運行情況”報......
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真功夫逆市而動：今年將開100家新店
來源：網絡 盡管商務部最新公布的數據顯示，我國餐飲收入增速連續三年低于社會消費品零售總額增速，但國內最大的中式快餐連鎖真功夫卻逆市而動。 日前，《每日經濟新聞》記者從該公司獲悉，真功夫推出了一個將創其歷史上當年......
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拉美50佳餐廳評選結果揭曉
來源：網絡 由威廉?瑞德商業傳媒主辦的首屆“拉美 50 佳餐廳”評選結果 4 日在秘魯首都利馬揭曉。秘魯“ Astrid ＆ Gast ó n ”餐廳名列榜首，秘魯名廚加斯東?阿庫里奧榮獲首屆終身成就獎。 “拉美 50 佳餐廳”評選是由“全......
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商務部：去年餐飲利潤率不足1%
來源：網絡 近日，商務部在“生活服務業惠民生促消費”專題新聞發布會上公布， 2012 年餐飲企業利潤率不足 1% ，行業增速更是創下了自 1991 年以來 ( 除 2003 年外 ) 的最低值。中國烹飪協會副會長馮恩援表示，全行業利潤趨薄......
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西式快餐巨頭 加盟競爭愈演愈烈
來源：網絡 [ 摘要 ] 由中國連鎖經營協會主辦的中國特許展上海站 --2013 國際特許加盟（上海）展覽會將于 9 月 14 日至 16 日在上海國際展覽中心舉行。 自肯德基于 1987 年在北京前門開出第一家店算起，西式快餐通過在中國二......
