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樹心旁：為加盟行業帶來一些改變2012年4月樹心旁芝士小棧品牌成立，經過兩年發展，已成為企業分店數量最多連鎖品牌。隨后，米字旁年糕火鍋誕生，從最初的韓國料理轉型為年糕火鍋，并且開始開放加盟。2013年下半年，樹心旁的烘焙課堂和卡門貝爾現烘芝士相繼成......
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火鍋又出新黑馬：藏么么游戲火鍋藏么么火鍋是一家可以互動而且是好玩的餐廳。創始團隊成員都是典型的90后。據創始人說“我們做的不僅僅是火鍋，我們做的是體驗”。 在團隊初建之時，創始成員就開始開放思維來定義這個餐廳的互聯網構架，他們互聯網思維的體現......
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真功夫總部將遷往廣州南沙自貿區 定義餐飲業新格局中式快餐領導品牌真功夫餐飲管理有限公司總部即將遷往廣州南沙自貿區。2015年3月28日上午，真功夫餐飲管理有限公司在南沙自貿區舉行了新總部大樓奠基典禮，餐飲行業協會的領導和南沙政府代表都出席了奠基活動，這意味著真功夫......
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狗不理與高樂雅跨界合作 5年內在中國開連鎖店200家[摘要] 天津狗不理集團董事長張彥森告訴記者，經營咖啡是企業多元化發展的需要，并且可以用獲得的利潤反哺"老字號"的發展。 "狗不理"要賣咖啡了！ 2015年1月，擁有超過150年歷史的中華老字號——天津狗不理集團獲得澳大利亞最......
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臺灣餐飲業者邀北京全聚德跨海展廚藝
[摘要] 臺灣長榮鳳凰酒店邀北京全聚德跨海展廚藝；臺灣西華飯店與福華飯店則分別推出創意口味 “酒桶木煙熏烤鴨”、“櫻桃鴨饗宴”，吸引饕客。 據臺灣《聯合報》報道，春江水暖鴨先知，此時是肥美鴨肉的賞味季，臺灣長榮鳳凰......
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海底撈弱點顯現 發展模式難推廣
[摘要] 海底撈的成功經驗與目前遇到的困局都值得餐飲同行和連鎖企業深思。總之，海底撈是做得不錯，但海底撈的管理理念可能沒有得到合理的總結和提升。 海底撈一個傳奇的“變態火鍋”，曾如火沖天地被人們所熱捧，甚至出現了......
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王品集團逆勢擴張 2022年擬在大陸開1000家
[摘要] 王品集團大陸事業群董事主席陳正輝說，2014年當外界都開始轉型降格做低端的時候，我們反而發現高端市場比較好做，公司的高端餐飲營業額保持了很好增長的勢頭。 “王品計劃在2022年在中國大陸開出1000家門店，這其中，......
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餐廳流行另類菜名 惡搞應有限度“前幾天在天一廣場，點了一道菜叫‘豬八戒’，昨天到世紀東方，又看到‘二師兄碳烤肉’，菜名一家比一家奇葩啊?蓖研℃涸諭蝦團笥遜窒磣約旱木Ｈゲ吞苑梗嘈挪簧偃碩加齙焦媚醯糜腥び摯床歡牟嗣＜欽咦叻......
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漢拿山驚爆管理漏洞，牽出幕后投資人王思聰？以翻倍速度開店的漢拿山，店面管理問題頻繁爆發。 4月3日，漢拿山公司就寧波市鄞州萬達店的“不規范操作”首次回應表示，正在進行內部整頓，強化內部管理機制。這已經是漢拿山自2014年下半年以來連續第三次因管理問題被曝光。......
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全國酒店餐飲消費報告：三亞人均消費內地最高好搜（原360搜索）公布了最新的全國《酒店餐飲業消費搜索趨勢研究報告》，研究了全國各飯店在好搜中的搜索量及飯店人均消費水平，對于我國不同地區餐飲業人均消費水平及消費人群特征進行了量化分析。結果發現：生意最好的是人......
