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57名餐飲業高手競技誰是“至尊食神”[摘要] 本次比賽從選手水平看，高手云集，共有20支參賽隊伍157名選手積極參賽。其中，既有星級酒店的廚師長，也有職業學校的烹飪教師，還有大型企業食堂的廚師，集聚了昆明餐飲界的眾多精英。 昨日，為期兩天的“昆明市名匠杯......
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2014-2015年北京所有五星級酒店全部虧損過去的一年中，北京五星酒店經營情況如何；未來的幾年里，中國酒店的大環境又是怎樣的情境，記者的獨家采訪后，或許你心里會對中國的酒店市場有個更清晰的定位和預期，答案就在里面。 德勤中國合伙人稱，投資高星級酒店的回報......
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近4成餐廳用紙存隱患 中烹協發起安全用紙行動質？可遷移性熒光劑、脫墨劑、二惡英、超量細菌......餐廳餐巾紙是否含有這些物質？昨天，中國烹飪協會在全行業發起“中國餐飲業安全用紙清風行動”時發布的調研報告顯示，我國近四成餐廳餐飲用紙存安全隱患。 數據顯示，85%的消......
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“私人定制”餐廳在莞悄然興起
[摘要] 在馮小剛的電影里，私人定制給人留下了深刻印象。想要實現什么愿望，都可以來一場高大上的私人定制。其實，在東莞的美食界里，私人定制也不再是奢侈的想法。 私人定制的美食 味道是極好的 “私人定制”餐廳在莞悄然興......
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自助餐廳是“光盤”困難戶？
[摘要] 在當前全民開展“光盤”行動的情況下，蕪湖不少飯店、餐館的食品浪費現象大大下降，但自助餐因其“隨意吃”的特性，舌尖上的浪費仍難以避免，自助餐想要“光盤”并不容易。 說起自助餐，不少人就會想起“餓得扶墻進，......
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俄本土快餐欲與麥當勞試比高
[摘要] 據俄羅斯《生意人報》9日報道，上月16日，俄羅斯著名電影導演安德烈?岡察洛夫斯基和尼基塔?米哈爾科夫兄弟二人向普京總統致信，希望成立一家名為“吃在家中”的連鎖快餐企業，以培植西方快餐的替代產品，促進進口替代......
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月入1萬元人民幣 美快餐員工要罷工
[摘要] 據報道，為爭取每小時15美元的最低薪酬，美國快餐店員工正在籌備于本月15日發起一場大規模的全國性罷工活動。 職業無貴賤之說，但薪酬有高低之分。日前，懸殊的薪酬差距再次予美國快餐店員工以口實。據報道，為爭取每......
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12家餐飲負責人被令“回爐”培訓
[摘要] 上海對市食品藥品監管局局長閻祖強10日在2015上海“民生訪談”中表示，截至今年3月底，食藥監部門按照《上海市餐飲服務食品安全違法行為記分管理暫行辦法》，已對438家餐飲單位進行記分處罰。 2015年1月1日起，上海對......
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餐飲業“倒春寒” 高端酒樓開起茶餐廳8日廣州出現今年最大規模“倒春寒”，而在餐飲業，今年已是第三年的“倒春寒”，隨著反腐反奢政策的深入，“今年甚至比前兩年嚴峻”，餐飲業經營者都在籌謀轉型。記者日前了解到，部分習慣了開大店的連鎖酒樓悄然轉型，以小店......
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餐飲業鄉土懷舊風還能走多遠？不知從何時起，市場經濟中，一股老土風迎面刮來，特別是餐飲行業，老鍋老灶、土墻土碗，茅草屋、木格窗，鄉土氣息異常濃厚。 不得不說，這一記懷舊拳，打在了消費者的心坎上，目前餐飲消費的大軍中，70、80后是主流，他們被各......
