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行業(yè)新聞

  • 成都出臺(tái)餐飲文化傳承管理辦法 老字號(hào)將確定傳承人

    7月31日,記者從成都市商務(wù)委員會(huì)獲悉,成都即將啟動(dòng)“餐飲老字號(hào)”傳承管理工作。這是全省首次以城市為單位,對(duì)當(dāng)?shù)夭惋嬑幕纳钊胪诰颍瑢⑾到y(tǒng)化地對(duì)成都特色餐飲、小吃、調(diào)味品文化傳承進(jìn)行梳理。 成都市商務(wù)委員會(huì)相關(guān)負(fù)......

  • 近6000家餐飲單位已“明廚亮灶”

    目前,全省已有近6000家餐飲服務(wù)單位實(shí)施“明廚亮灶”建設(shè)。 根據(jù)省食藥監(jiān)局印發(fā)的《關(guān)于在餐飲服務(wù)單位開展“明廚亮灶”建設(shè)的指導(dǎo)意見》,“明廚亮灶”是指餐飲服務(wù)單位(含餐飲服務(wù)經(jīng)營者及單位食堂)為讓消費(fèi)者享有知悉其......

  • 看懂這八條再?zèng)Q定是否做餐飲

    2012.7.28.黃太吉在建外SOHO起步,創(chuàng)始人赫暢懷著建立中國麥當(dāng)勞、中國酷快餐文化的夢(mèng)想,力排眾議放棄國際廣告公司合伙人的光鮮,居然開始了他攤煎餅的生涯,當(dāng)時(shí)沒人能看懂! 初戰(zhàn)告捷,一個(gè)三十多平方的煎餅果子店,居然月......

  • 餐飲連鎖品牌代官山資金鏈斷裂 內(nèi)地門店全部倒閉

    湘鄂情后,又一家連鎖餐飲集團(tuán)倒下了。 今年5月開始,許多在代官山辦理了儲(chǔ)值卡的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)卡無處可用了,全國各地的代官山餐廳門店在幾天內(nèi)都關(guān)閉了。 代官山是上海展圓餐飲管理有限公司旗下的餐廳,而上海展圓是臺(tái)灣餐飲連......

  • 上海市咖啡館突破4000家

    上海人的咖啡情結(jié)有多濃?一個(gè)數(shù)據(jù)可以說明:全市大大小小咖啡館已經(jīng)突破4000家,走在街上經(jīng)常聞得到空氣中飄散開來的咖啡香。隨著連鎖快餐、便利店全面加入現(xiàn)磨咖啡大軍,還有眾多獨(dú)立咖啡館的紛紛開張,上海的“咖啡館版圖”......

  • 廚師長怎樣數(shù)字化管理廚房

    廚房管理,大部分投資者有個(gè)思維誤區(qū),以為手藝好的廚師就一定能夠管理好廚房。其實(shí),手藝好的廚師和廚房管理者是兩種不同的角色,有些廚師手藝一般,但他有管理能力,有凝聚力,就更適合做管理者。當(dāng)然,如果廚藝和管理才能......

  • 中小餐廳如何做好周邊營銷

    有了解過咱們餐廳經(jīng)營的朋友就知道,多數(shù)中小型餐廳的消費(fèi)者的服務(wù)對(duì)象就是餐廳周邊的人群,這個(gè)人群共同組成了小商圈,而咱們的餐廳就是要在這個(gè)小商圈里面做營銷。許多餐廳周圍的人群密度不小,但是卻經(jīng)營很差,很重要的原......

  • 超市爭(zhēng)開餐飲區(qū) 葷素搭配盒飯不超15元

    中華快餐網(wǎng)報(bào)道: 包子、麻辣燙、炒粉、煲仔飯,還有各種特色小吃……各超市賣場(chǎng)內(nèi)售賣這些熟食不足為奇,可顧客付賬之后去哪里吃卻是讓人頭痛的問題。近日記者走訪發(fā)現(xiàn),福州不少超市和大賣場(chǎng)內(nèi)出現(xiàn)“店中店”,開辟出餐飲區(qū)......

  • 2015下半年餐飲發(fā)展八大趨勢(shì)

    世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)最新發(fā)布2015年下半年餐飲發(fā)展八大趨勢(shì):“O2O依然強(qiáng)勁、智能化進(jìn)一步發(fā)展;綠色食材受歡迎;專注小單品,可獲大回報(bào);菜品返璞歸真最好賣;快餐連鎖化;餐飲混搭風(fēng);品牌效應(yīng)加大;更多資本介入。” 餐飲O2O依然......

  • 海底撈張勇:如何讓員工死心塌地跟你干

    今天說說史上服務(wù)最變態(tài)的公司海底撈,以及它的創(chuàng)始人張勇。 海底撈公司不大,但是卻是好幾個(gè)千億級(jí)公司的學(xué)習(xí)對(duì)象。比如,華為總裁任正非,據(jù)說華為指定要求公司高管體驗(yàn)海底撈的服務(wù)。 再比如,小米創(chuàng)始人雷軍,不僅要求高......

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