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這家酒店1400多人裁到328，5個傳菜生服務2000個餐位！1400多個員工精減到328個，5個傳菜生服務2000個餐位! 這是一家業績曾經比肩麥肯的大酒店，在高端餐飲遇冷后，使出的人效絕招。 內參君曾見過不少提高人效的樣本，但是，依然被這個案例給震驚了。 省，是這家酒店在轉型中悟到......
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黃太吉究竟是行業潮流的引領者，還是失敗者的代名詞？寧做雞頭不做鳳尾。在任何一個行業里，成為行業引領者，可以讓企業占據最有利的市場地位。 大多數情況下，行業引領者是企業發展到一定階段后，才能靠實力占有的頭銜，但也不乏少數情況，是一開始就在某個方面靠突破常規而獲得......
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誰說餐廳只能賣餐？安卓餐廳要換個玩法星級酒店服務員出身的他，卻接連救活了兩家瀕臨倒閉的十年老店；18年傳統餐飲經驗的他，卻在今年開了一家互聯網智能主題西餐廳；他就是李洪衛和他的安卓餐廳。 最近，在北京著名的三里屯一條街上，一家叫做安卓的餐廳，還沒開......
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腦洞夠大！他竟然把西游記搬進了餐廳這是一個你不顛覆就被別人顛覆的時代!憑借顛覆性創新，餐飲界一些新起之秀爆發了極大的能量。 今天要講的就是一位善用顛覆性創新思維的餐飲老板，他就是“魚非魚”“嘻游記”品牌創始人劉峰。 2014年，他在上海創立“魚非魚”品牌，兩年半的時間，魚非魚經歷了烤......
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為什么餐廳“定位”一看就懂，你卻一用就錯？
沒有哪種理論能像“定位”一樣，在餐飲人中大面積“洗腦”。 一個外在表現是：去年至今，餐飲業持續刮起更名風，更名路子基本為“品牌+爆品+品類”。就在近日，又一知名餐飲品牌也加入了這一陣營。 關于“定位”的褒貶，再次......
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陪酒機器人出現，餐廳估計不用賣酒了！繼機器人服務員、機器人廚師之后，餐桌上又出現了一個萌物——陪酒機器人。 難道接下來，酒水推銷也不用人來做了嗎? 近日一個陪酒機器人在微博上也迅速走紅，尤其是它喝醉酒后銷魂的姿勢，太可愛了! 銷魂的陪酒機器人這款陪酒......
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廚師自剁食指 謊稱工傷向老板索賠11.4萬
何孟(文中均為化名)是一家餃子館的廚師。一次，心情煩躁的他故意將自己的左手食指指尖砍下，并謊稱是工傷找老板索賠。結果，監控暴露了這一切。近日，因犯詐騙罪，何孟被長沙市岳麓區法院判處有期徒刑3年，緩刑3年，并處罰金1......
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曾超麥當勞，卻在一年關了877家店！
這回真的要退出舞臺了嗎？提到洋快餐，我們通常都會想到麥當勞、肯德基還有必勝客等等，這些洋快餐可以說是席卷了中國所有的一線、二線城市，街頭巷尾、大小商場無處不見他們的蹤跡。 而專門制作和兜售三明治的賽百味Subway相......
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裁員1萬人風波背后：新美大求和，糯米、口碑求戰
合并近一年的新美大，在幾次信誓旦旦宣稱完成雙方整合后，近日陷入了“將在全國范圍內裁員超過一萬人”風波。 據媒體報道稱，美團6月正式啟動PIP員工改進計劃，每個城市要進行工齡劃檔，每檔不低于10個人，然后強制排名;8月開......
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99美元包一個月午餐，價值2億美元的商業模式如何復制美國一家初創企業MealPass，為用戶提供99美元包一個月午餐的服務，而這個模式來源于創始人上一個估值2億美元的健身課程預訂公司，如果MealPass也能復制這個模式，是否別的行業也可以復制呢？ 我最近關注到紐約的一家午餐預定......
