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麻辣燙卷土重來，是否會引發一片新的戰場？近來，與串串同屬一宗的麻辣燙在悄悄復蘇，而剛經歷了串串年的市場，是否會迎來一波麻辣燙年？ 最近，公司附近又新開了幾家麻辣燙。 觀察附近的商圈，發現光是一個商區就有好幾家，出于好奇，讀sir在百度地圖上搜索麻辣燙三個......
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單品模式不斷走紅，“一招鮮”真能吃遍天嗎？目前市場上單品餐飲爆發式增長，一道菜帶火一家餐廳成為餐飲品類賽道上的新常態。 回顧這幾年，我們發現一個有趣的現象。 2015年到2017年獲得融資的50個餐飲品牌中，其中90%走的是單品戰略。 比如小恒水餃、海盜蝦飯、遇見小......
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餐飲老字號，如何在門頭上講好品牌故事？1 代際變化，加速老字號消亡 老字號，一個正在漸漸消失的物種。曾經，最受歡迎的老字號，好像一夜之間就突然失靈了。 進入2018年，就意味著第一代的2000后已經開始走向職場，再過兩年第一代90后就進入30歲阿姨和叔叔的年紀。 ......
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位居海底撈旗下也不能獨霸市場，冒菜品類扛旗者會是誰？自從八月末曝出海底撈已通過港交所聆訊，將于九月中下旬正式在港交所上市的消息后，早在一年前在新三板掛牌、與海底撈“沾親帶故”的U鼎冒菜，也基本上除去了借之“曲線上市”的名頭。 老大自己要上市了，小弟在新三板以及餐......
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“喬幫主”黃日華代言，3年要開店2000家，串串品類冠軍呼之欲出?2017年，一股串串風潮席卷全國，使得串串成為繼烤魚、小龍蝦、酸菜魚、牛肉火鍋之后的又一餐飲風口，串串香以4萬家的規模成為火鍋第一大細分品類。 品牌眾多，強敵環伺，競爭激烈。在這樣的環境下，一個新生串串品牌該如何突......
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小吃物種大變革：這還是你認識的蘭州拉面嗎？新派的“牛肉拉面”經營者，讓我們看到了拉面的崛起之光。 四大“國民小吃”之一的拉面 漸漸掉隊了？ “黃沙拉麻”四大國民小吃正在漸漸拉開距離。 楊銘宇黃燜雞把店開到了美國，再一次證明了黃燜雞的實力； 萌寵系門店、性冷......
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牽手星巴克，阿里“賠錢賺吆喝”背后盤活餐飲市場的陽謀日前，阿里巴巴集團(紐交所：BABA)和星巴克(納斯達克：SBUX)宣布達成排他性戰略合作。餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業務線為星巴克開放流量入口，餓了么還為星巴克提供專屬配送團隊。 不過，業內人士告訴藍鯨......
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七夕來襲，西貝、星巴克、必勝客教你做營銷！今天是一年一度中國本土情人節——七夕了！ 還沒給餐廳做營銷策劃的餐飲老板，你可得抓緊了！這可是個推銷餐廳難得的好時機！ 許多餐廳一到節日點就只知道打折，似乎不打折不足以表達餐廳的誠意。 在這個向戀人表達愛意的節日......
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蒸小皖司武卓：花5000萬做品牌升級，只為做新品類的開創者只為不甘做那個被忽略的“第二”，他與自創的老品牌割裂，更不惜花費5000萬將120間門店一夜更名，圓自己的“第一”夢。 01 用廣告思維做餐飲，8年開店120間 在餐飲創業之前，司武卓是安徽一家廣告公司的老板，每天他的工作就......
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最后，星巴克選擇了嫁給馬云阿里巴巴CEO張勇說，“今天是結婚儀式，但日子早在結婚前就開始過了，在這個過程中重要的是結婚前要把怎么過日子規劃好。” 高冷女神終于要做外賣了 曾經的星巴克，在消費者眼中的形象就是妥妥的高冷女神??當星巴克中國CEO......
