[摘要] 近日，首屆長(zhǎng)三角烹飪餐飲業(yè)聯(lián)席會(huì)議在上海召開(kāi)。俏江南股份有限公司與金龍魚(yú)食用油于會(huì)議上成功續(xù)約，再次攜手為消費(fèi)者提供安全健康的高品質(zhì)菜品，上海烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈思明等領(lǐng)導(dǎo)出席此次活動(dòng)，見(jiàn)證兩大品牌的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。

 

  據(jù)了解，在保證上游供應(yīng)商安全的情況下，俏江南更在第一家店開(kāi)業(yè)時(shí)起，就與政府指定的下游餐廚垃圾收運(yùn)企業(yè)合作，對(duì)廢棄油脂實(shí)行統(tǒng)一回收，不做地溝油利益鏈條上的一員。

 

  在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，烹飪協(xié)會(huì)、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)于俏江南與金龍魚(yú)的攜手表示支持，倡議所有餐飲企業(yè)都加入到綠色安全采購(gòu)供應(yīng)鏈的建設(shè)上來(lái)，重塑中國(guó)餐飲企業(yè)的形象與信用。

 

 “民以食為天，食以安為先。”食品安全問(wèn)題，已經(jīng)成為全社會(huì)非常關(guān)注的民生問(wèn)題，但國(guó)內(nèi)食品安全面臨的問(wèn)題依然嚴(yán)重，地溝油、染色饅頭、化學(xué)火鍋等事件接連考驗(yàn)著消費(fèi)者對(duì)餐飲行業(yè)的信心。建設(shè)安全“餐桌”、實(shí)現(xiàn)原料追溯已成為餐飲行業(yè)良性發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急！如何讓消費(fèi)者放心“走進(jìn)門“是擺在所有餐飲企業(yè)面前的重要課題；因此，眾多企業(yè)紛紛公開(kāi)自身食材供應(yīng)商名單，通過(guò)建設(shè)綠色安全的采購(gòu)供應(yīng)鏈，還消費(fèi)者一個(gè)“安心”。

 

  俏江南作為全國(guó)知名的國(guó)際餐飲服務(wù)管理公司，是綠色安全采購(gòu)供應(yīng)鏈的先行者。自 2009 年開(kāi)始，俏江南就與中糧集團(tuán)、益海嘉里等知名企業(yè)合作，由其統(tǒng)一供應(yīng)原材料，保證所有食材的綠色安全。此次，與金龍魚(yú)的續(xù)約再此顯示了俏江南對(duì)供應(yīng)商選擇的高標(biāo)準(zhǔn)。

 

  “俏江南一直在食材供應(yīng)商的選擇上慎之又慎，‘行業(yè)前三原則’是我們挑選上游食品供應(yīng)商的非成文標(biāo)準(zhǔn)，只有獲得國(guó)家、社會(huì)、消費(fèi)者三方認(rèn)可的品牌才能進(jìn)入俏江南的采購(gòu)名單當(dāng)中。“俏江南運(yùn)營(yíng)總裁安泳先生在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)介紹：”安全是我們采購(gòu)的最基本標(biāo)準(zhǔn)，除此之外，所有食材還必須新鮮、健康、綠色、營(yíng)養(yǎng)。

 

  “美如畫廊的餐飲大廳和散座區(qū),麻醬油麥菜,中西合璧的華麗包房.武漢的俏江南, 就像俏江南少東家汪小菲和大S的火速結(jié)婚一樣云霧繚繞，神秘莫測(cè)。俏江南國(guó)廣店開(kāi)業(yè)試營(yíng)業(yè)以來(lái)，一直都是本地好吃佬和網(wǎng)友們熱議的話題。議論最多的當(dāng)然是菜品：“環(huán)境的確不錯(cuò)，味道的確好吃。但一份毛血旺128元，一碟蘸醬生油麥菜26元……憑什么這么貴？還要不要人再去呀？”

 

  昨日，記者來(lái)到大名鼎鼎的武漢俏江南國(guó)廣店，一睹了該店的些許“風(fēng)采”。

據(jù)該店總經(jīng)理劉君榮介紹，武漢俏江南國(guó)廣店14日開(kāi)始試營(yíng)業(yè)，占據(jù)武漢國(guó)際廣場(chǎng)9樓約3500余平方米。試營(yíng)業(yè)至今，每天數(shù)百人光顧，生意不錯(cuò)。很多“好吃佬”力挺川菜口味正宗地道，好吃。更多的客人則對(duì)這里的餐飲環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量大加贊許。“我們追求的就是要將環(huán)境、菜品、服務(wù)做到中國(guó)餐飲業(yè)的頂端。”劉君榮說(shuō)。

 

  記者現(xiàn)場(chǎng)看到，俏江南餐飲場(chǎng)所主要由兩個(gè)餐飲大廳、一個(gè)宴會(huì)廳、19間特色包房及散座區(qū)組成，能同時(shí)容納450人就餐。餐廳的布局左右對(duì)稱，巧妙地將散座區(qū)與餐飲大廳、宴會(huì)廳有機(jī)組合，還以“梯田”的形式，將卡座變成了高低錯(cuò)落的臺(tái)位，極具視覺(jué)觀賞效果，也能滿足顧客用餐時(shí)對(duì)空間私密的需求。大廳還配備了超大LED顯示屏幕和豪華VIP包間提供宴會(huì)間隙的專項(xiàng)服務(wù)。

 

  裝飾風(fēng)格更是別出心裁：將中式樓閣建筑引入室內(nèi)，給賓客帶來(lái)由室外到室內(nèi)、再到室外的獨(dú)特體驗(yàn)。高大的植物墻、優(yōu)美的江南斗拱飛檐、瀑布水景、黑紅疊加的中式隔扇、核桃形大體量手繪布藝燈、滿布于頂面的星星吊燈、鉆石型簾幕、名家字畫、京劇臉譜等，讓客人一進(jìn)來(lái)就先享用一道賞心悅目的視覺(jué)盛宴。

 

  據(jù)了解，俏江南的菜肴以精品川菜為主打，含20余道招牌菜和30余道精品菜。如一品毛血旺、麻醬油麥菜、過(guò)橋排骨、晾衣白肉、魚(yú)香肉絲、麻婆豆腐、江石滾系列等，每一道菜都有一個(gè)動(dòng)人的故事，每一個(gè)故事背后都有一款難忘的美味。俏江南在菜品上還融合創(chuàng)新了粵菜和官府菜，將粵菜、官府菜的食材，用川菜的技法烹制。

 

  走在俏江南，這里的服務(wù)員總是微笑迷人的，擦嘴的毛巾總是熱的，骨碟總是干凈的……

 

  這里19間包房名字都是以詞牌名命名，如滿江紅、虞美人、帝臺(tái)春等，在客人享受麻辣美味時(shí)，服務(wù)員都能熟練地為客人吟誦一首宋詞助興。俏江南追求最高境界的服務(wù)是“情感服務(wù)”，正如其董事長(zhǎng)張?zhí)m所言：“客人想到的我們已經(jīng)做到，客人沒(méi)想到的我們想到并且做到。”