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眉州東坡王剛:給全世界人民做好菜 讓川菜成為“全球菜”

發(fā)布時(shí)間:2019-01-24
2019年1月13日至18日,政協(xié)四川省第十二屆委員會(huì)第二次會(huì)議在成都召開。在四川省政協(xié)委員、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)理事、眉州東坡川菜集團(tuán)董事長王剛隨身攜帶的文件包內(nèi),一直放著這樣一份文件——《四川省促進(jìn)川菜走出去三年行動(dòng)方案(2018—2020年)》(以下簡稱“《行動(dòng)方案》”)。“2018年3月出臺(tái)的這份文件讓我喜出望外,倍受鼓舞。”王剛說,不僅是《行動(dòng)方案》指出要把川菜培育成為四川省對(duì)外開放的重要名片和特色優(yōu)勢(shì)支柱產(chǎn)業(yè)讓自己很高興,同時(shí)自己還感受到了政府求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng),“不僅廣泛收集民意、聽取各界意見,還付諸實(shí)施,這更加激勵(lì)了我。”


作為世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)川菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)(籌)的主要發(fā)起人,王剛指出,時(shí)代賦予了川菜“走出去”的機(jī)遇與挑戰(zhàn),“川菜出川、出國、全球化”已成為新時(shí)代川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要訴求。他將號(hào)召更多的川菜人,以不計(jì)回報(bào)的精神投入到川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中來,在世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)的指導(dǎo)下,推動(dòng)川菜走出國門、走向世界。談心愿:王剛把川菜做成全球菜,帶動(dòng)大家共同致富什么是川菜?王剛有自己的理解:我認(rèn)為川菜就是“一端連著世界的嘴巴,一端連著四川的泥巴。”王剛解釋,泥巴就是農(nóng)業(yè),自己希望通過一家家的川菜店,把四川的農(nóng)副土特產(chǎn)、食品加工、服務(wù)業(yè)等串聯(lián)起來,也把一二三產(chǎn)業(yè)串聯(lián)起來,帶動(dòng)大家一起致富。“我認(rèn)為,抓住了川菜的發(fā)展,就抓住了精準(zhǔn)扶貧的根。”王剛說,這樣不僅把四川美食傳遞出去,同時(shí)也把四川的風(fēng)土人情,四川的文化,以及四川對(duì)全球的愛,通過美味傳遞。“四川是農(nóng)業(yè)大省,還有一些貧困縣和貧困村。今年的省政府工作報(bào)告也提到要打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn),怎么落實(shí)呢?”王剛說,其實(shí)集團(tuán)一直都在努力,“比如以前我們的農(nóng)產(chǎn)品、原材料采購是從全國采購,現(xiàn)在則主要從四川采購,而且更多傾向于向四川貧困地區(qū)采購。”他透露,在首屆四川扶貧產(chǎn)品暨特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品北京產(chǎn)銷推介會(huì)上,集團(tuán)簽約擬采購四川的各類農(nóng)產(chǎn)品就達(dá)2.7億元。“另一方面,2008年地震后,我們返回家鄉(xiāng)投資,做出口型農(nóng)產(chǎn)品深加工,把川貨賣到全國全球,年銷售量也有2億多元。”王剛說,集團(tuán)現(xiàn)有的1萬名員工中70%是四川人,大多來自21個(gè)市州的邊遠(yuǎn)山區(qū),“下一步,在省委省政府的關(guān)心支持下,我們將更多助力川菜發(fā)展推廣工作和打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)。我自己的最大夢(mèng)想就是給全世界人民做好飯,把川菜變成全球菜,讓全世界的人都來享用川菜,感受幸福。”促發(fā)展:世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)助力川菜走出去世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)作為推動(dòng)中餐國際發(fā)展的社會(huì)組織,一直以來,不斷深化與各菜系的合作,弘揚(yáng)中華飲食文化,助力提升中餐的國際影響力和競爭力。2018年9月19至21日,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)成功舉辦了首屆世界川菜大會(huì),成功開啟了與地方菜系合作的新模式,以全球川菜發(fā)展視角和“川菜出川、出國、全球化”的發(fā)展思路,聚焦國際產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、產(chǎn)品升級(jí)、品牌戰(zhàn)略、文化提升、人才培養(yǎng)、技術(shù)交流以及標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布,加強(qiáng)川菜與各區(qū)域特色餐飲集群互動(dòng),搭建全球餐飲產(chǎn)業(yè)交流平臺(tái)。2018年12月3日在法國舉行的LA LISTE國際美食榜單頒獎(jiǎng)儀式上,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)帶領(lǐng)川菜企業(yè)登上世界美食主流舞臺(tái),讓更多的國際友人了解川菜,了解中餐,了解中國優(yōu)秀文化。

 

來源:世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)

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