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如何應對餐飲業緊缺的人力資源

發布時間：2015-06-08

利永周

半島集團董事長

如何應對餐飲業緊缺的人力資源①

近幾年，中國的餐飲業急速發展，餐飲業的人力資源顯得非常缺乏。怎樣解決這個問題？

首先，我們要了解造成人力資源較為短缺的原因：開放初期，由于沿海地區的發展速度較快，所以造就了很多的就業機會，致使內地省份的適齡勞工都到發達地區尋找工作。而近幾年，內地的發展開始啟動或轉變，致使部分本來外出的勞工回到本土尋找工作。隨著更多的內地省份發展加快，沿海勞工會越來越短缺。

由于人力資源的短缺，發展中區域給本地勞工的優勢是離家較近；發達區域可能的優勢是工資稍高。這樣，由于人力資源而對企業造成的傷害，就出現了雙方由于勞工需求而提高工資水平、由于人員短缺而直接影響服務質量。

作為企業，面對上述問題的應變，我們應該有一定的措施。如何應對？我們一起探討一下。

一、加強企業人力資源管理文化的建設。

我認為，人力資源管理主要是注意幾個問題。

1、招人。招聘員工的標準是什么，我們必須明白，如果隨便招聘，會造成不良后果。需招聘什么人心中要清晰，人招到了，放在什么部門什么位置合適，必須要心中有數。

2、育人。企業要成為培育人才的地方，不單是使用勞工的機構，必須制定完善的員工培訓機制，使員工進入企業之后能有較良好的學習與提升機會，并且針對不同的崗位需求去培育，使其有良好的發揮。

3、用人。在培訓及平時運作之中，善于發現員工的長處和優點，知人善用，將員工盡可能安排在適合的工作崗位上，并為員工提供提升的空間及機會。

來源：美食導報