今年1月1日起，必勝客悄然放開特許經(jīng)營許可權(quán)。然而，3個多月過去了，記者從百勝餐飲（成都）有限公司必勝客了解到，目前，成都的必勝客還沒有出現(xiàn)加盟店。

　　“賣”的竟是兩年以上的老店

　　花300多萬元，就可以開一家必勝客？2015年元旦前后，業(yè)內(nèi)人士發(fā)現(xiàn)必勝客特許經(jīng)營網(wǎng)站新裝上線，這意味著繼小肥羊、肯德基之后，百勝集團(tuán)終于開始大規(guī)模發(fā)力必勝客品牌的特許經(jīng)營業(yè)務(wù)。

　　昨日，成都晚報(bào)記者在必勝客特許經(jīng)營網(wǎng)站上看到，加盟申請人只能從發(fā)展成熟的必勝客餐廳“備選加盟店”中選擇并整體接手經(jīng)營，而不能自主選址及開設(shè)新的餐廳。“這些店都是已經(jīng)經(jīng)營了兩年以上的老店。”必勝客加盟熱線客服人員稱。對于有多少家“備選加盟店”，這些“備選加盟店”的具體分布情況，客服人員稱只有申請人通過加盟審核，成為加盟商以后才能告知。

　　中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉分析認(rèn)為，百勝餐飲放開必勝客特許經(jīng)營業(yè)務(wù)的重要考慮是業(yè)績。肯德基、必勝客、小肥羊及東方既白是百勝餐飲業(yè)務(wù)的主要構(gòu)成，而肯德基作為快餐，近兩年在速生雞、福喜事件中頻頻遭遇信任危機(jī)，業(yè)績面臨危機(jī)，因此百勝餐飲需要為業(yè)績做出新的發(fā)展戰(zhàn)略。必勝客在國內(nèi)表現(xiàn)尚好，近幾年國內(nèi)披薩行業(yè)也不斷有新進(jìn)入者，放開特許經(jīng)營可以進(jìn)一步穩(wěn)固必勝客的地位。

　　不少專業(yè)人士稱，快消市場業(yè)態(tài)有些疲軟，知名洋品牌可能是受到經(jīng)營壓力后，為了降低資金成本推出的一種新策略。不過，放開特許經(jīng)營同時(shí)也是把雙刃劍。

　　乏人問津被指加盟條件太苛刻

　　35歲的曹先生家境頗為富裕，一直是必勝客的忠實(shí)“粉絲”，得知此消息后，也想嘗試申請。經(jīng)過了解，曹先生發(fā)現(xiàn)要成為一家必勝客門店的老板，其實(shí)耗資不菲。

　　必勝客官網(wǎng)的消息顯示，加盟商在餐廳正式交接前，需支付約合30萬元的初始加盟費(fèi)、6萬元的培訓(xùn)費(fèi)，并一次性支付至少300萬元的餐廳購入費(fèi)。這樣，加盟商將會獲得10年的特許經(jīng)營權(quán)。在持續(xù)經(jīng)營期間，加盟商還須按餐廳營業(yè)額的6%繳納特許經(jīng)營持續(xù)費(fèi)，以及不低于餐廳營業(yè)額5.5%的廣告及促銷費(fèi)用。

　　必勝客方面要求加盟商可變現(xiàn)的自有資金不少于300萬元，個人總資產(chǎn)不低于600萬元。資金不足的加盟商可自行安排一定比例的貸款，但是加盟商在該項(xiàng)目中投入的自有資金的比例不能少于50%；也可以找合伙人一同申請，但自有資金比例須大于30%。在加盟成功后，主申請人需擔(dān)當(dāng)負(fù)責(zé)處理日常經(jīng)營事宜及親自管理餐廳，合伙人將不參與餐廳的日常經(jīng)營管理。

　　記者從百勝餐飲（成都）有限公司必勝客了解到，目前成都的必勝客還沒有成功加盟的案例。蕭宇嘉分析認(rèn)為，就加盟費(fèi)用而言，2014年麥當(dāng)勞放開個人加盟，以“至少擁有200萬元資金”為門檻，不包括餐廳經(jīng)營所需流動資金，必勝客“300萬元購入”門檻，并且還需要加上30萬元初始加盟費(fèi)和6萬元培訓(xùn)費(fèi)，也并不包括餐廳經(jīng)營所需流動資金，“相對而言，必勝客的條件較為苛刻。”

來源：餐飲吃網(wǎng)