春節(jié)來(lái)臨之際，許多進(jìn)城務(wù)工人員已經(jīng)收拾行囊準(zhǔn)備返鄉(xiāng)，受此影響，廚師、服務(wù)員、家政服務(wù)人員、臨時(shí)工等空缺崗位難住了經(jīng)營(yíng)者。對(duì)此，經(jīng)營(yíng)者紛紛采取掏紅包、提待遇等方式招人、留人，而務(wù)工者面對(duì)選擇回家過(guò)年還是留在工作崗位多掙點(diǎn)錢(qián)而糾結(jié)。

　　餐飲行業(yè)發(fā)紅包留人

　　每年春節(jié)前后，餐飲行業(yè)都會(huì)遭遇招工難，今年情況如何？近日，記者走訪(fǎng)了多家飯店發(fā)現(xiàn)，有的飯店由于春節(jié)期間會(huì)放假，對(duì)服務(wù)員的需求并不高。而有的飯店為了大年三十的年夜飯而著急，急需招聘服務(wù)員。2月7日，記者走訪(fǎng)農(nóng)民巷、酒泉路、通渭路等地段發(fā)現(xiàn)，大部分小型飯店都不招工，部分大中型飯店貼出了招聘廣告，招聘職位主要有收銀員、服務(wù)員、保潔員等，工資普遍在2000元-3000元。

　　“從去年12月初就開(kāi)始張貼招聘廣告，但是到現(xiàn)在都招不到新員工。”酒泉路一家中餐店的老板劉先生說(shuō)，店里有20余名員工，其中5名已提前離職返鄉(xiāng)，店內(nèi)人手非常短缺，“春節(jié)前在飯店聚餐的人比較多，餐飲店都會(huì)一直營(yíng)業(yè)到年三十晚。”劉先生表示服務(wù)餐飲行業(yè)的員工流動(dòng)性就比其它行業(yè)高，每到春節(jié)前都為此倍加頭疼。而為了留住剩下的員工，劉先生許諾春節(jié)前每人發(fā)500元獎(jiǎng)金，以此獎(jiǎng)勵(lì)員工的辛勤勞動(dòng)。

　　短期工成香餑餑

　　對(duì)于許多酒店和飯店來(lái)說(shuō)，在固定員工回家過(guò)年的情況下，招聘一些短期工是個(gè)不錯(cuò)的選擇。不少飯店的老板表示，為了應(yīng)對(duì)春節(jié)期間客流量大人手又不足的問(wèn)題，會(huì)招聘一些短期工做補(bǔ)充。

　　2月8日，記者登錄58同城網(wǎng)站搜索假期工，共顯示出11782條相關(guān)信息，多為服務(wù)業(yè)招聘假期工。記者隨即點(diǎn)進(jìn)幾家飯店的招聘信息發(fā)現(xiàn)，不少飯店都提出了包吃住、免費(fèi)崗前培訓(xùn)等誘人條件。而在招工條件一欄，不少飯店也提出了春節(jié)期間不回家者優(yōu)先的要求。

　　短期工受青睞的同時(shí)，放假的大學(xué)生成為短期工的主力軍。蘭州商學(xué)院的大三學(xué)生安鑫打算在離家近的地方找一份兼職，既可以?huà)炅慊ㄥX(qián)，又可以增長(zhǎng)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)并鍛煉自己。蘭州交通大學(xué)大一的學(xué)生羅瑞明告訴記者，身邊的很多同學(xué)放寒假后都會(huì)選擇兼職，選擇的行業(yè)多為服務(wù)業(yè)，諸如在飯店做服務(wù)員或收銀員。“我覺(jué)得寒暑假期間到飯店做兼職就是一種對(duì)自己的鍛煉，同時(shí)還能接觸不同的人，這對(duì)畢業(yè)以后的我們很有幫助。” 羅瑞明說(shuō)道。

　　記者在采訪(fǎng)中了解到，服務(wù)行業(yè)流動(dòng)性非常大，而且員工不少是外地打工者，在外辛苦了一年，想提前回家，常會(huì)不辭而別。有餐飲店老板介紹，服務(wù)業(yè)人員工作時(shí)間長(zhǎng)、強(qiáng)度大，待遇普遍偏低和求職者心態(tài)等也是導(dǎo)致服務(wù)業(yè)難招的原因。不少年輕人會(huì)認(rèn)為，干服務(wù)業(yè)是“伺候人”的工作，他們寧可在家待業(yè)也不愿到服務(wù)業(yè)工作，這也是造成服務(wù)業(yè)招工難的又一大因素。

　　回家還是掙錢(qián)的糾結(jié)

　　面對(duì)著回家團(tuán)圓還是留下來(lái)多掙錢(qián)的兩難選擇，服務(wù)行業(yè)的從業(yè)者又是如何抉擇呢？“我覺(jué)得和家人過(guò)一個(gè)團(tuán)圓年，比春節(jié)加班的高工資重要得多。”家在酒泉的小張現(xiàn)在在通渭路一家餐館里當(dāng)服務(wù)員，她告訴記者，對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，過(guò)年時(shí)回家團(tuán)圓是一年中最重要的日子，這是用錢(qián)無(wú)法衡量的。“回家陪陪父母，幫他們干干活，我覺(jué)得比掙錢(qián)更重要。”

　　而在農(nóng)民巷附近一家火鍋店的服務(wù)員張?chǎng)┫敕▍s不同，她告訴記者，老板承諾春節(jié)期間有加班工資和紅包，春節(jié)后還可以多補(bǔ)休幾天。“其實(shí)我也想回家過(guò)年，但是又覺(jué)得能趁著春節(jié)期間多掙點(diǎn)錢(qián)，等春節(jié)過(guò)完再回家也挺好。”張?chǎng)┱f(shuō)，她和自己的幾個(gè)同事已經(jīng)為這事糾結(jié)好多天了，現(xiàn)在還沒(méi)作出決定。

來(lái)源：餐飲吃網(wǎng)