近日臺灣第一大連鎖餐飲企業王品集團旗下子品牌西堤厚牛排在廣州連開兩家新店，今年其已在中國低調新增了超過20家門店。

     前有必勝客過去三年在國內門店數迅速翻番，后有聯想控股的弘毅投資斥資約9億英鎊并購PizzaE xpress加速開拓中國市場，在整個餐飲行業遭遇增速放緩壓力之下，休閑西式餐飲這個細分市場卻呈現爆發之勢。

     南都記者了解到，為了積蓄人氣，西堤厚牛排大打起“免費”吃大餐之牌。在11月1日-3日，每日每店500名微信會員可以憑會員卡尾號數字享受單客套餐對應折扣。據西堤厚牛排提供的數據，這三日每店每日接待500客，實際收入15000元左右，相當于全場2折。而這樣的促銷手段讓其首周會員增長速度為平時的三倍。

     在如此高調促銷背后，西堤厚牛排也悄然加快國內市場的布局。“截至11月3日，西堤厚牛排在大陸市場有34家門店，明年計劃再新增近30家店。”王品集團大陸事業群總管理處總經理趙廣豐向南都記者透露。

     在西堤厚牛排之前，休閑西式餐飲市場已經被悄然瞄上。今年7月，聯想控股旗下的PE機構弘毅投資宣布斥資約9億英鎊全資收購英國著名休閑餐飲品牌PizzaE xpress，并稱將利用本土優勢幫助PizzaE xpress開拓中國市場，擴大在華品牌影響力。

     作為國內最大的PIZZA連鎖，必勝客早在幾年前已經悄然深耕休閑西餐市場。南都記者從其母公司百勝餐飲2013年的年報了解到，2013年必勝客在國內門店數強勁增加了247家。截至2013年末，必勝客已擁有1264家門店。在過去三年，必勝客的門店數翻了一倍。

     趙廣豐指出，PIZZA、意面、牛排是西式飲食的主流產品，國內西式餐飲市場的口味在年輕化，隨著國內年輕族群和白領市場的崛起，休閑西式餐飲的市場空間很大。

     相對于必勝客打造的是多元化的西式餐飲，西堤厚牛排切分的市場更細—牛排。“我們最近做了一個調研，消費者對西餐品類還是比較陌生。我們問過消費者排除了西堤厚牛排，還會想到哪些品牌。消費者的反饋卻是吃牛排是為了吃肉，想到的反而是燒肉、火鍋和日式料理。”這個有意思的調研在趙廣豐看來，恰恰能說明在牛排這個細分領域，競爭對手是整個西餐大品類，這個市場還很大。

來源：餐飲新聞