7月28日，記者從中國（昌吉）美食文化旅游節(jié)新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，新疆昌吉回族自治州近年來大力弘揚(yáng)優(yōu)秀民族餐飲文化，以推進(jìn)特色餐飲項(xiàng)目建設(shè)為重點(diǎn)，以餐飲業(yè)規(guī)模化、品牌化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展為方向，積極培育餐飲龍頭企業(yè)，不斷推動(dòng)餐飲企業(yè)規(guī)模化發(fā)展，涌現(xiàn)出了百味莊園、沈派西域老回民、高地食品、潤口肥牛等一批骨干餐飲企業(yè)和老字號(hào)企業(yè)。2013年，全州實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)零售總額28億元，同比增長18.4%。28個(gè)重點(diǎn)餐飲項(xiàng)目完成投資4億元，同比增長65%。　　

昌吉州成立了特色餐飲業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，專門由一名副州長分管餐飲工作，并建立激勵(lì)機(jī)制，把餐飲業(yè)發(fā)展指標(biāo)納入綜合目標(biāo)管理績效考核。昌吉州本級財(cái)政每年安排扶持餐飲業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金200萬元，各縣市也安排一定數(shù)額的扶持資金支持特色餐飲業(yè)發(fā)展。　　  

昌吉州印發(fā)了《自治州特色餐飲業(yè)發(fā)展實(shí)施意見》，把餐飲重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)納入“項(xiàng)目建設(shè)年”、“項(xiàng)目攻堅(jiān)年”活動(dòng)，提出每個(gè)縣市都要打造具有自身特色的餐飲美食街，到2015年，全州要建成中華餐飲名街3條、新疆特色餐飲名街5條、國家級美食文化名城、名縣、名鎮(zhèn)3個(gè)。各縣市要主動(dòng)作為，加大招商引資力度，全面完成餐飲一條街建設(shè)任務(wù)，推進(jìn)餐飲業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。已建成的餐飲一條街要爭創(chuàng)“新疆餐飲一條街”、“中華餐飲名街”稱號(hào)。要圍繞烏昌城市群近郊鄉(xiāng)村度假旅游基地目標(biāo)，積極發(fā)展民宿和農(nóng)家樂，借助農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)、農(nóng)業(yè)文化資源和少數(shù)民族商業(yè)產(chǎn)品，打造一批具有吸引力的農(nóng)家樂餐飲品牌，形成“吃在農(nóng)家、住在農(nóng)家、樂在農(nóng)家”鄉(xiāng)村游品牌。　　

據(jù)了解，目前，昌吉州已重點(diǎn)推動(dòng)了昌吉回民小吃街、奇臺(tái)縣古城商業(yè)街、阜康市康乾街、瑪納斯縣綏來美食街、吉木薩爾縣五彩灣特色餐飲街、呼圖壁縣吉祥美食街、木壘縣木壘河特色餐飲商業(yè)街的建設(shè)。同時(shí)，還推進(jìn)昌吉市百味莊園速食早餐加工項(xiàng)目、阜康市高地食品中央廚房項(xiàng)目、瑪納斯縣火燒洼山莊特色餐飲等一批餐飲業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)。此外，昌吉回民小吃街二期、呼圖壁縣西域春城美食街、吉木薩爾縣城餐飲一條街、木壘縣哈薩克族特色餐飲風(fēng)情園、奇臺(tái)縣天山東部物流園餐飲廣場、阜康市五江商務(wù)中心餐飲項(xiàng)目、呼圖壁縣潤口肥牛中央廚房建設(shè)、瑪納斯縣伊斯坦布爾休閑餐飲廣場等項(xiàng)目也正在規(guī)劃建設(shè)中。　　 

目前，昌吉州推動(dòng)完成餐飲品牌商標(biāo)注冊70個(gè)以上，如培育了昌吉百味莊園、西域老回民飯莊、阜康市高地食品公司、瑪納斯縣黑梁灣山莊、呼圖壁縣潤口肥牛火鍋店、吉木薩爾縣億隆大酒店、奇臺(tái)縣九鼎肥牛等餐飲龍頭企業(yè)發(fā)展。　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，全州有餐飲經(jīng)營戶6400多戶，直接從業(yè)人員4萬余人。其中限額以上餐飲企業(yè)37家，擁有星級賓館31家、農(nóng)家樂650家，中華名吃名店148個(gè)、新疆名吃名店273個(gè)、昌吉名吃名店171個(gè)，中華金廚獎(jiǎng)1人、中國烹飪大師1人，獲得“中國回民小吃之鄉(xiāng)”、昌吉“中華回民小吃名街”等殊榮，九碗三行宴、回民大油香、萬人散子、萬人粉湯進(jìn)入吉尼斯記錄。餐飲業(yè)作為“民生產(chǎn)業(yè)”，在拉動(dòng)消費(fèi)、繁榮市場、吸納就業(yè)和帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用日益突出。　　

昌吉州副州長李翠玲表示，發(fā)展特色餐飲業(yè)有利于推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，滿足消費(fèi)需求，擴(kuò)大就業(yè)，推動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展和文化強(qiáng)州建設(shè)。昌吉州將進(jìn)一步創(chuàng)新特色餐飲發(fā)展理念，加快餐飲項(xiàng)目建設(shè)，加強(qiáng)餐飲人才培養(yǎng)，大力推廣現(xiàn)代科技手段和現(xiàn)代管理方式，加強(qiáng)食品安全管理，加快建設(shè)節(jié)約型餐飲，打造特色餐飲文化品牌，努力推進(jìn)特色餐飲產(chǎn)業(yè)大發(fā)展、大提升，為昌吉州跨越式發(fā)展和長治久安作出新的更大貢獻(xiàn)。

來源：和訊網(wǎng)