[摘要] 5月14日，揚(yáng)州富春飲服集團(tuán)有限公司發(fā)出一份嚴(yán)正聲明稱，有人在公司菜根香飯店北側(cè)另行開設(shè)的飯店上擅自使用“菜根香飯店”名稱，此舉嚴(yán)重侵害了富春集團(tuán)的企業(yè)名稱專用權(quán)，構(gòu)成了不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。
    

    5月14日，揚(yáng)州富春飲服集團(tuán)有限公司發(fā)出一份嚴(yán)正聲明稱，有人在公司菜根香飯店北側(cè)另行開設(shè)的飯店上擅自使用“菜根香飯店”名稱，此舉嚴(yán)重侵害了富春集團(tuán)的企業(yè)名稱專用權(quán)，構(gòu)成了不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。
  

     從火鍋店、游戲廳、麻辣燙……國(guó)慶路菜根香飯店在近十多年間不斷“變臉”。這塊老揚(yáng)州印象中的淮揚(yáng)菜第一塊牌子，到底該何去何從？
  

  老字號(hào)做不過麻辣燙？
  

  “富春”決心收回“菜根香”
  

      到了晚上10點(diǎn)，原菜根香飯店樓下的重慶客滿堂麻辣燙依然客流不斷。而樓上的菜根香飯店大門緊閉，一片沉寂。
    

    前晚，當(dāng)記者趕到國(guó)慶路中段原菜根香飯店地址時(shí)發(fā)現(xiàn)，“百年老店”、“淮揚(yáng)正宗”左右兩側(cè)招貼還在，而原來處于正中間位置的“菜根香飯店”五個(gè)金黃色大字已不見蹤影。
  
      “兩年前，我們家因?yàn)榈胤教�小，就從渡江路搬到這里�！敝貞c客滿堂麻辣燙的老板娘黃女士介紹，此前，這里是個(gè)游戲機(jī)廳，再之前還開過火鍋店。
    

      傳說中的菜根香，至今已有百年歷史，為近代淮揚(yáng)菜系的傳世之地，揚(yáng)州近代名廚的搖籃。為此，吸引著外地游客找上門來，希望品嘗到正宗的淮揚(yáng)菜風(fēng)味。
   

      在全國(guó)最大的食客點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站—大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上，記錄著全國(guó)食客對(duì)于菜根香的評(píng)價(jià)，截至昨天，共有382個(gè)。而記者看到的是，大多數(shù)帖子表達(dá)了失望之情。
   

      “一塊金字招牌，租給他們經(jīng)營(yíng)之后，菜根香老字號(hào)的聲譽(yù)絲毫沒有起色，還做不過麻辣燙。我們?cè)僖膊荒茏�視不問了�！?月14日，富春集團(tuán)負(fù)責(zé)人對(duì)記者說。
  

    原址旁又開一家
   

    哪家才是正宗“菜根香”？
 

      “這不就是菜根香地點(diǎn)嗎，怎么關(guān)著門？”“不對(duì)啊，那邊才是菜根香，不是牌子上寫著嗎？”昨天下午5點(diǎn)多，陸大媽和朋友騎著電動(dòng)車在重慶客滿堂麻辣燙門口停下，一臉疑惑。
 

      “這正是我們發(fā)表嚴(yán)正聲明的理由�！备淮杭瘓F(tuán)負(fù)責(zé)人介紹，2006年，公司與富春飲服集團(tuán)有限公司員工童大明簽訂了菜根香飯店承包合同，3年后，再次續(xù)簽。
    

      上述負(fù)責(zé)人表示，“合同到去年10月份結(jié)束。為了照顧他們的生意，我們特地讓出春節(jié)餐飲旺季后，才收回"菜根香"的經(jīng)營(yíng)�！�
   

      然而，出乎富春意料的是，今年4月，童大明就在距離菜根香原地址北側(cè)100米不到的地方，開起了“新?lián)P菜根香飯店”�！拔覀冞@才知道，童大明早在2010年，也沒有告訴我們，就注冊(cè)了"新?lián)P菜根香"的商標(biāo)�！��！�

   

      童大明坦言，盡管近年來生意沒有太大發(fā)展，但交給富春的承包金連年遞增，“當(dāng)年他們不重視菜根香，1998年菜根香賣小吃，生意做得蠻好的，后來為了優(yōu)先發(fā)展富春，不讓菜根香賣早茶、賣包子，甚至菜根香早上門口都要給富春做停車場(chǎng)，我承包了之后才保了這么多年�！�

    “現(xiàn)在，他們看到經(jīng)營(yíng)有起色了，就打算把我們趕走�！�

    說著，童大明拿出一張“新?lián)P菜根香”商標(biāo)注冊(cè)證的復(fù)印件，“我到工商部門問過了，他們說這個(gè)注冊(cè)證是合法的。菜根香在我手上經(jīng)營(yíng)了這么多年，我比他們更有感情�！�
   

 “菜根香”漂泊之痛
  

  上世紀(jì)90年代商標(biāo)被搶注
   

    上世紀(jì)90年代，民營(yíng)飯店如雨后春筍般興起，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。2001年，鑒于菜根香在與民營(yíng)飯店競(jìng)爭(zhēng)中落在下風(fēng)，富春集團(tuán)希望借助個(gè)私經(jīng)營(yíng)的靈活機(jī)制，盤活菜根香，決定面向內(nèi)部員工，嘗試個(gè)人承包經(jīng)營(yíng)。
  

      菜根香飯店始創(chuàng)于1910年年代，最初坐落在揚(yáng)州新勝街20號(hào)。1956年，公私合營(yíng)后，菜根香隸屬于揚(yáng)州市飲食公司。1958年，從新勝街遷至國(guó)慶路中段。1983年，市飲食公司改制為富春飲服集團(tuán)有限公司。富春飲服集團(tuán)同時(shí)擁有了兩塊淮揚(yáng)菜金字招牌。
  

      "菜根香"是淮揚(yáng)菜系的傳世之地。在上世紀(jì)70年代，這里的揚(yáng)州炒飯、三頭宴可謂揚(yáng)州第一。”市烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)邱楊毅回憶道，周曉燕、居長(zhǎng)龍、薛泉生等一批名廚，早年都在菜根香學(xué)過徒。
   

  

   按計(jì)劃，在兩年后收回原址一樓門面重慶麻辣燙的承包權(quán)后，富春集團(tuán)將打造一個(gè)全新的菜根香，樓上樓下融為一體。
    

     對(duì)于未來的菜根香，富春有著全新的定位�！拔覀儗⒔Y(jié)合富春優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，在接待散客零點(diǎn)上彌補(bǔ)富春的不足。同時(shí)，恢復(fù)已經(jīng)失傳的傳統(tǒng)小吃點(diǎn)心，如糍粑、麻團(tuán)、油餃子等，打造小吃夜市，以滿足年輕消費(fèi)者的需求。”
    

     然而，對(duì)于眼下富春急需處理的是，贏得與童大明的商標(biāo)之爭(zhēng)，“市面上存在兩個(gè)"菜根香"，說是相互沒有影響，那是自己騙自己”。
 

        對(duì)此，童大明對(duì)記者表示，他們不會(huì)放棄“菜根香”三個(gè)字的稱號(hào)，“我們會(huì)把"新?lián)P菜根香"好好做下去。”
   

      8年之前是一家，8年之后是冤家。“菜根香”的爭(zhēng)奪戰(zhàn)或?qū)⑸��?jí)，但在業(yè)內(nèi)人士看來，這將是一場(chǎng)沒有贏家的戰(zhàn)爭(zhēng)。
   

        對(duì)于菜根香飯店的重建，重慶客滿堂麻辣燙老板娘黃女士認(rèn)為，想要做好并不容易，“本身的菜式已經(jīng)跟不上時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在的年輕人，喜好重口味�！�