她用20多年的心血，成功打造了“小天鵝”這張重慶火鍋名片，被媒體譽為“中國阿信”，“中國的火鍋皇后”；她牽頭組建了重慶市火鍋協會，整合重慶火鍋資源，帶領相關企業共同發展，為重慶榮獲“中國火鍋之都”打下了堅實基礎；她親力打造的洪崖洞景區更是成為重慶的新地標，2007年她被市委、市政府授予 “ 重慶直轄10年建設功臣”的光榮稱號……前不久，她又光榮當選全國政協第十一屆委員，她就是重慶小天鵝集團董事長何永智。

    在出席全國政協第十一屆一次會議期間，我們有幸采訪到了何永智。

    本網站：作為全國政協委員和餐飲業的代表，請您談一談您目前所關注的行業發展問題有哪些？

    何永智：我從事餐飲行業已經二十多年了，對于改革開放三十年來我國餐飲行業的發展變化，我有著非常深刻的親身體會，近年來，我國餐飲業的發展勢頭迅猛，若把這些成績放在國際餐飲這個大背景里比較，我們卻發現中國餐飲產業還缺少大的戰略氣魄和眼光。中國餐飲要像中華民族一樣屹立于世界之林，并真正成為一種引導世界消費的文化和國家標志，必須舉國上下共同確立產業發展大戰略，將餐飲產業的發展放到國家形象的高度來謀劃和推進，進入國家“兩會”的政治視野，讓餐飲成為一種“國家概念”。

    然而這個“國家概念”只靠幾個大的餐飲品牌企業支撐，或是一兩個協會組織和部門管理、指導，顯然是不行的，必須借助國家的力量，才能真正得以確立。所以中國餐飲這個“國家概念”必須得到國家政府的高度重視、切實領導和全力支持。

    本網站：您認為餐飲行業需要政府從哪些方面給予高度重視、切實領導和全力支持呢？

    何永智：從目前的餐飲業發展狀況來看，缺乏對各大菜系、特色餐飲的產品研發、專有技術、規范標準、工業化生產、發展方向、無形資產創造等環節認真研究和規范管理等問題，一直制約著中國餐飲業的規�；�發展，因此我認為首先應該建立中國餐飲研發和管理機構，將標準化建設作為解決問題的突破口。

    另外，加強對中國餐飲海外發展的指導工作，重視中國餐飲企業資本市場上市工作，對于餐飲品牌企業參與新農村建設給予優惠政策和資金扶持也是目前行業的迫切需求。我相信，只要有了國家政府強有力支持，中國餐飲作“國家概念”的宏偉戰略就能順利實施，中國民族餐飲品牌企業躋身世界500強陣營就有可能。

    本網站：據我們了解，近年來您一直都十分關注農村的發展建設，為此您也投入了許多，請您談一下您的初衷。

    何永智：農業發展是我國十一五規劃中的重點，而餐飲業是以農業資源為基礎，對農業帶動力最強的產業，餐飲業在拉動農村經濟發展、開辟農業產業化經營道路、解決農村剩余勞動力就業等方面都發揮了重要作用。

    只有將農業與餐飲服務業有機的結合，才能加速農村經濟發展。去年，重慶市火鍋協會率領重慶火鍋品牌企業為廣大貧困山區輸入“造血功能”，小天鵝首先投資2600余萬元在石柱縣建立了火鍋原輔料加工基地，堅持按照以“市場+龍頭企業+種植基地+農戶”的經營發展模式，通過3000余畝辣椒種植示范基地，帶動了當地600余戶土家族貧困農戶生產致富；同時，我們還倡導重慶火鍋抱團闖天下，我們計劃投資3億元在巴南區3000畝山林荒地上打造七彩南湖，開發觀光農業，讓當地農民通過土地流轉，發家致富，實現就地市民化，今年將開始投入施工建設。