來源：賽迪網(wǎng)    

12月20日消息，互聯(lián)網(wǎng)正在不斷沖擊著傳統(tǒng)的營銷模式，餐飲企業(yè)應(yīng)該如何在此次浪潮中招攬互聯(lián)網(wǎng)當(dāng)中的客戶？ 在12月19日，大眾點(diǎn)評召開了“2013沈陽地區(qū)餐飲行業(yè)研討會”，“團(tuán)購”、“餐廳在線預(yù)訂”和“互聯(lián)網(wǎng)整合營銷”也成為了許多餐廳負(fù)責(zé)人評論的焦點(diǎn)。

與會的江邊城外烤魚、王品臺塑牛排、九頭牛美味火鍋等餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的消費(fèi)者在進(jìn)行消費(fèi)決策時(shí)更加依賴互聯(lián)網(wǎng)，越來越多的消費(fèi)者會根據(jù)商戶口碑來選擇消費(fèi)地點(diǎn)，通過團(tuán)購、電子優(yōu)惠券、電子會員卡等產(chǎn)品獲取優(yōu)惠；在訂座方面，逐漸由傳統(tǒng)的電話預(yù)訂轉(zhuǎn)向更為方便快捷的餐廳在線預(yù)訂；而如何吸引和留住這部分顧客成為當(dāng)前擺在他們面前的問題。

在維護(hù)口碑方面，江邊城外烤魚的魯總就表示很重視大眾點(diǎn)評上的客戶反饋，并且這些反饋直接關(guān)乎到員工的獎(jiǎng)金績效，有高達(dá)30%的獎(jiǎng)金績效是基于大眾點(diǎn)評和微博上的評價(jià)反饋。

而在營銷方面，王品臺塑牛排周經(jīng)理表示，王品一邊宣傳靠產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)吸引會員，一邊與大眾點(diǎn)評網(wǎng)合作，現(xiàn)在每天都會有大眾點(diǎn)評網(wǎng)的會員持優(yōu)惠券到店品嘗；而且新店開業(yè)一定會做試吃體驗(yàn)，希望通過這種模式能從消費(fèi)者的體驗(yàn)中收獲意見，以便他們及時(shí)的反饋并且去做調(diào)整。

此次研討會上，九頭牛美味火鍋王總分析到以后的餐飲趨勢會朝著規(guī)范化、流程化以及自主性方向去發(fā)展；從大眾點(diǎn)評網(wǎng)的會員角度來看，點(diǎn)評是相對比較客觀中性的一些評價(jià)，很具參考意義。還有一些餐廳負(fù)責(zé)人表示，可以通過大眾點(diǎn)評等本地生活信息及交易平臺吸引大量新消費(fèi)者，通過“團(tuán)購”、“電子優(yōu)惠券”和“電子會員卡”等互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品來解決不同時(shí)期的不同營銷需求。此外，通過“餐廳在線預(yù)訂”，讓消費(fèi)者更方便消費(fèi)的同時(shí)，也帶來更多優(yōu)質(zhì)的客戶。

會議現(xiàn)場還有餐廳負(fù)責(zé)人表示，通過“團(tuán)購”吸引大量消費(fèi)者后，后續(xù)可以通過“電子優(yōu)惠券”和“電子會員卡”等互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品，一方面延續(xù)團(tuán)購熱效應(yīng)，另一方面，管理和維護(hù)良好的會員關(guān)系，留住忠實(shí)消費(fèi)者。此外，通過“餐廳在線預(yù)訂”，讓消費(fèi)者更方便消費(fèi)的同時(shí)，也帶來更多優(yōu)質(zhì)的客戶。

國內(nèi)專業(yè)團(tuán)購導(dǎo)航網(wǎng)站團(tuán)800最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，大眾點(diǎn)評在一、二線城市的團(tuán)購市場占有率這幾個(gè)月來持續(xù)高速增長，達(dá)41.95%，趨近半成，位居第一，相當(dāng)于市場二、三位之和。此外，據(jù)媒體報(bào)道稱，大眾點(diǎn)評團(tuán)在全國30多個(gè)重點(diǎn)城市的市場占有率已經(jīng)超過美團(tuán)。后續(xù)大眾點(diǎn)評將花大力氣重點(diǎn)運(yùn)營淄博、煙臺、濰坊、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江、南通、紹興、金華、溫州、南昌及東莞等11座二三線城市。