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10月17日，由香港特別行政區(qū)政府投資推廣署和重慶市工商聯(lián)（總商會）餐飲商會聯(lián)合舉辦的“立足香港 邁向國際”香港餐飲業(yè)商機推介會在我市舉行。香港投資推廣署署長賈沛年歡迎重慶餐飲企業(yè)赴港發(fā)展，并以香港為”跳板”開拓國際市場。

賈沛年表示，雖然香港人吃辣的程度沒有重慶人厲害，但近年來，越來越多的香港人接受了川菜、重慶菜。香港和重慶餐飲業(yè)有相互學習的地方，應進一步加強兩地合作。

據(jù)了解，近年來雖有重慶餐飲企業(yè)就開店事宜到香港“問路”，但真正落戶的卻很少。香港本有“亞洲美食之都”的美稱，為什么許多渝企投資不積極？業(yè)內人士分析認為，重慶餐飲企業(yè)對香港市場望而卻步的原因，主要有三：

一是租金奇高。“彈丸之地”的香港，由于店面緊張，中環(huán)、銅鑼灣、尖沙嘴等地租金占商場或餐館營業(yè)額的10%至13%左右；

二是人力成本燙手。以香港餐館雜工為例，一個雜工的平均月薪接近7300元人民幣；

三是利潤回報率不理想。由于香港餐飲市場競爭激烈，一些餐飲企業(yè)的利潤回報率僅在5%左右，導致不少渝企對赴港投資不“感冒”。

既然重慶餐飲企業(yè)在港開店面臨諸多挑戰(zhàn)，為什么還要到香港發(fā)展？香港投資推廣署旅游及款待行業(yè)主管蔣學禮認為，香港餐飲業(yè)競爭激烈，正好激勵企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，研發(fā)菜式；國際化的營商環(huán)境，促進企業(yè)管理更加規(guī)范，提升工作效率和執(zhí)行力；政府對食品行業(yè)嚴格規(guī)管，帶動企業(yè)提高食品品質；企業(yè)可以把香港作為海外發(fā)展的基地，提升品牌知名度。

蔣學禮以“譚魚頭”為例，說明香港餐飲市場的可觀需求。香港現(xiàn)有700萬本地人口，當?shù)厝松�活�?jié)奏快，外出用餐普遍。更為重要的是，香港旅游業(yè)發(fā)達，赴港游客眾多，促使香港餐飲業(yè)的市場蛋糕逐年增大，去年達到900億港元。“譚魚頭”自2003年在香港開設第一家分店以來，現(xiàn)已在港開店6家。2008年“譚魚頭”還經由香港，把分店開到了新加坡。蔣學禮希望重慶餐飲企業(yè)也能像“譚魚頭”一樣，在港興旺發(fā)展，繼而走向東南亞、走向世界。