13日，記者從廣州市工商局獲悉，工商部門將在食安辦的統(tǒng)一指揮下，加強(qiáng)對餐廚廢棄油脂的監(jiān)管。

  市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)廣州市食安辦進(jìn)一步做好餐廚廢棄油脂監(jiān)管整治工作的部署，廣州市工商局將從把住三關(guān)入手，加強(qiáng)對餐廚廢棄油脂流通的監(jiān)管。首先，把住食用油流通關(guān)，開展對超市、集貿(mào)（肉菜）市場、食品批發(fā)市場，特別是散裝食用油批發(fā)零售單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)控不合法來源食用油。

　其次，把住流通食用油質(zhì)量監(jiān)控關(guān)，落實(shí)索證索票和進(jìn)銷貨臺賬制度，加大食用油抽檢力度，檢查產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識，打擊虛假表示、誤導(dǎo)消費(fèi)者等違法行為。同時強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)控，依法查處銷售（使用）假冒偽劣或者來源不明的食用油。

　該負(fù)責(zé)人表示,“工商部門將加強(qiáng)對散裝食用油經(jīng)營行為的監(jiān)管，指導(dǎo)、督促經(jīng)銷單位在散裝食用油容器、外包裝上依法標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱和聯(lián)系方式等內(nèi)容，規(guī)范經(jīng)營；對經(jīng)營沒有任何標(biāo)識散裝食用油的責(zé)令下架停止銷售。”

餐飲老板擔(dān)心市民減少外出就餐

　近日,“地溝油” 被公安部首次全環(huán)節(jié)偵破，讓“地溝油”流向餐桌的傳聞得到證實(shí)，也促使廣州一些餐飲機(jī)構(gòu)擔(dān)心市民因此減少外出就餐次數(shù)。

　廣州一些餐飲機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人接受羊城晚報記者采訪時，擔(dān)心受“地溝油”牽連而使食客減少。連鎖茶餐廳的老板趙先生說：“經(jīng)常有食客問我們用的是什么油，他的擔(dān)心很明顯，雖然這次‘地溝油’事件未涉及廣東，但‘地溝油’上餐桌證據(jù)確鑿，整個餐飲行業(yè)多多少少會受到影響。”

　餐飲企業(yè)如何避免“地溝油”流入餐廳？廣州酒家集團(tuán)總經(jīng)理助理趙利平建議：“抓源頭、保質(zhì)量最關(guān)鍵。油品供應(yīng)商是餐飲企業(yè)的長期合作伙伴，除了要求對方送檢之外，我們自己必須對產(chǎn)品的質(zhì)量知根知底。相信油商不會為了蠅頭微利，破壞長期合作。”