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餐飲老字號品牌：倚老創(chuàng)新方有未來[摘要] 作為“天津三絕”之一的老字號狗不理，自2005年改制后一直在探索一條屬于自己的發(fā)展道路，由國企變身多元投資的股份制企業(yè)，擴大高端餐飲的占比。 據(jù)商務部2006年普查結果初步統(tǒng)計，現(xiàn)存起始于1956年以前的各類老字號......
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史玉波：做餐飲就是做良心
[摘要] “做餐飲就是做良心?閉饈鞘姓薄⒋笞勻諱倘獬親芫硎酚癲ǔＫ檔囊瘓浠啊Ｆ咀耪庖瘓盤酰納庠階鱸醬蟆⒃階鱸膠茫昧訟顏叩娜峽傘?“做餐飲就是做良心?閉饈鞘姓薄⒋笞勻諱倘獬親芫硎酚癲......
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高端餐飲泡沫破滅 轉型自救步履蹣跚
[摘要] 回顧近幾年來中國餐飲行業(yè)的變化，曾經(jīng)盛極一時的高端餐飲如今卻因失寵走上“親民”路線，人們不禁感慨“八項規(guī)定”的強大威懾力。 2014年，餐飲行業(yè)繼續(xù)擠泡沫，高端餐飲裹足不前，大眾餐飲趁勢勇進。隨著公務飯局的......
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O2O餐廳：點菜收銀全由手機APP執(zhí)行
[摘要] 這種O2O的餐廳管理方式不僅簡化了就餐行為，提高了翻桌率，還為餐廳節(jié)省了一大筆人工成本。那么，這是否會成為未來餐廳的一種經(jīng)營模式? 近期，杭州一家叫 " 那些年" 的餐廳被傳得很火。因為和傳統(tǒng)的餐廳不同，這家新開......
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餐飲外賣平臺“零號線”獲騰訊領投3000萬美元融資
[摘要] 繼紅杉資本A輪投資之后，零號線已于2014年底前順利獲得了3000萬美元的B輪融資，由騰訊領投、紅杉及戈壁跟投。 據(jù)內(nèi)部消息稱，繼紅杉資本A輪投資之后，零號線已于2014年底前順利獲得了3000萬美元的B輪融資，由騰訊領投......
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哈密市： 餐飲業(yè)“煤改氣” 政府有補貼
[摘要] 記者從會上獲悉，從即日起，全市符合補貼條件的餐飲服務單位可到市“煤改氣”和油煙凈化改造聯(lián)合工作領導小組申請相應補貼。 1月5日下午，哈密市召開2014年哈密市餐飲服務單位“煤改氣”和油煙凈化改造專項補貼工作新......
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餐飲業(yè)轉型跨業(yè)態(tài)經(jīng)營
[摘要] 2014年，受政策及市場環(huán)境影響，中國餐飲業(yè)徹底告別暴利時代，進入了微利時代。面對著成本上漲而利潤持續(xù)下跌的困境，不少餐企都把目光投向了上下游。 2014年，受政策及市場環(huán)境影響，中國餐飲業(yè)徹底告別暴利時代，進......
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餐飲娛樂服務消費成投訴熱點
[摘要] 據(jù)悉，餐館、娛樂服務的消費投訴主要體現(xiàn)在餐飲等服務行業(yè)的各種團購在消費使用時出現(xiàn)產(chǎn)品或服務質(zhì)量縮水，商家對團購券的使用設置多重限制等。 記者從市工商局12315指揮中心了解到，元旦小長假期間，12315熱線共受理......
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征戰(zhàn)年夜飯市場高端餐飲漸入佳境
[摘要] 以星級酒店為代表的高端餐飲，已從最初的“旁觀”到后來的“淺嘗”，發(fā)展到今天的“積極參與”，并出現(xiàn)了越發(fā)火熱的發(fā)展態(tài)勢。 年夜飯市場的爭奪，至今已有十年。以星級酒店為代表的高端餐飲，已從最初的“旁觀”到后......
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廣州酒家：看好春節(jié)餐飲市場
[摘要] 對于今年春節(jié)的餐飲市場,廣州酒家趙利平認為,雖然高端消費減少了,但廣州市民的餐飲消費仍然旺盛。 “今年年夜飯和盆菜的價格都比較穩(wěn)定,和去年差不多。”記者近日從本地一些餐飲企業(yè)獲悉,而在價格不敢漲、利潤率下滑的......
